王金玲 教授，博士生导师，食品科学与工程学科

联系方式：

E-mail:wangjinling08@163.com

地址：黑龙江省哈尔滨市香坊区和兴路26号

beat365官方网站（新逸夫教学楼）

教育和训练经历:

1992/09 - 1996/07，哈尔滨师范大学，化学系，化学教育专业，理学学士

2001/09 - 2004/07，东北农业大学，园艺学院，蔬菜栽培学专业，农学硕士

2005/09 - 2008/07，浙江大学，生物系统工程与食品科学学院，食品科学专业，工学博士

2015/09 - 2016/09，美国俄勒冈州立大学，食品科学与技术学院，访问学者

工作经历：

1996/07 - 2001/09，哈尔滨市第十一中学，化学组，教师，中学一级

2008/08 - 2012/08，beat365官方网站，林学院，食品科学与工程学科，讲师

2012/09 - 2022/12，beat365官方网站，林学院，食品科学与工程学科，副教授

2023/01 – 2023/04，beat365官方网站，林学院，食品科学与工程学科，教授

2023/05 –至今，beat365官方网站，beat365官方网站，食品科学与工程学科，教授

专业特长:

植物活性物质，微生物与发酵，林下资源开发利用

研究领域:

主要从事东北地区浆果中活性物质的基础研究与产品开发。研究红树莓、黑加仑、蓝靛果等浆果中植物活性物质及多酚类物质组成与生物学功能；生物法降解柠檬酸菌种的筛选鉴定、降酸机理及在高酸度水果加工中的降酸应用；浆果果酒、果汁等系列产品开发。此外，还进行农业微生物产品开发与应用研究。

教学情况:

承担本科生课程《食品生物化学》（校级一流本科课程）、《食品安全学》（省级线上线下精品课程）、《食品添加剂》、《创新创业训练》和《创业计划书与创业大赛实训》；承担硕士研究生课程《国内外食品安全案例辨析》。

承担课题:

1.黑龙江省重点研发项目：寒地作物专用微生物菌肥研发（GZ20220009），2021.06-2023.09，负责人：王金玲

2.哈尔滨市应用技术研究与开发项目：红树莓系列产品精深加工关键技术（2017RAYXJ012），2017.10-2019.12，负责人：王金玲

3.中央高校基本科研业务费专项资金项目：大米高值化系列特色食品研发（2572022DX05），2022.09-2024.08，负责人：王金玲

4.中央高校基本科研业务费专项资金项目：红树莓及其活性物质对人肝细胞脂类代谢的影响（2572018BA07），2018.04-2020.12，负责人：王金玲

5.中央高校基本科研业务费专项“红树莓提取物降血脂功能及其机理研究”（2572014CA14），2014.03-2016.12，负责人：王金玲

6.企业合作横向课题：鲜食玉米、红小豆专用微生物菌肥的研发（HKF220100005），2022.03-2023.12，负责人：王金玲

7.企业合作横向课题：红树莓干酒的研发（TSYF20210331002），2021.03-2023.02，负责人：王金玲

8.企业合作横向课题：大豆健康食品的开发（201905301），2019.05-2021.04，负责人：王金玲

9.企业合作横向课题：红树莓酵素饮品的研发（20190911），2019.09-2021.08，负责人：王金玲

10.黑龙江省科技厅青年基金项目：榛子壳功能性色素制备及其生物活性构效关系研究（QC2012C118），2013.01-2015.12，负责人：王金玲

发表学术论文（近5年）:

1. Mei JJ, Liu XJ, Liu XY, Bao YH, Luo T,Wang JL*. Metabolomics analysis of the metabolic effects of citric acid onIssatchenkia terricolaWJL-G4. Journal of Bioscience and Bioengineering. 2023, 136(6)，https://doi.org/10.1016/j.jbiosc.2023.09.006. (IF=2.8)

2. Yu YP, Yang G, Sun LY, Song XS, Bao YH, Luo T,Wang JL*. Comprehensive evaluation of 24 red raspberry varieties in Northeast China based on nutrition and taste. Foods. 2022, 11(20):3232. (IF=5.561)

3. Liu B, Lu HY, Shu Q, Chen QH*,Wang JL*. The influence of different pretreatment methods of highland barley by solid-state fermentation withAgaricus sinodeliciosusvar. Chaidam ZJU-TP-08 on its nutrient content, functional properties and physicochemical characteristics. Journal of Fungi. 2022, 8(9):940. (IF=5.724)

4. Liu XY, Tang Y, Ning WY, Bao YH, Luo T,Wang JL*. Responses ofIssatchenkia terricolaWJL-G4 upon citric acid stress. Molecules. 2022, 27(9): 2664. (IF=4.927)

5. Jiang Y #, Luo T#, Tang Y, Chen SR, Ni H, Chen QH, Song XS, Bao YH, Deng ZY*,Wang JL*. Isolation of a novel characterizedIssatchenkia terricolafrom red raspberry fruits on the degradation of citric acidand enrichment of flavonoids and volatile profiles in fermented red raspberry juice. Food Science and Human Wellness. 2022, 12(4): 1018-1027. (IF=8.022)

6. Song XY, Gong H, Zhu W*,Wang JL*, Zhai YJ, Lin SS. Pickering emulsion stabilized by composite-modified waxy corn starch particles. International Journal of Biological Macromolecules. 2022, 205(2): 66-75.(IF=8.025)

7. Li MX, Liu YX, Yang G, Sun LY, Song XS, Chen QH, Bao YH, Luo T*,Wang JL*. Microstructure, physicochemical properties, and adsorption capacity ofdeoiled red raspberry pomace and its total dietary fiber. LWT-Food Science and Technology. 2022,153: 112478. (IF=6.056)

8. Yang YF, He JZ, Jiang ZD, Du XP, Chen F,Wang JL*, Ni H*.Characterization of the inhibition of aldose reductase with p ‐coumaric acid ethyl ester. Journal of Food Biochemistry. 2022, 46(10): 14370. (IF=3.654)

9. He HY, Yan YC, Dong D, Bao YH, Luo T, Chen QH*,Wang JL*. Effect ofIssatchenkia terricolaWJL-G4 on Deacidification Characteristics and Antioxidant Activities of Red Raspberry Wine. Journal of Fungi. 2022, 8(1):17. (IF=5.724)

10. Lu HY, Zhang S,Wang JL*, Chen QH*. A Review on Polymer and Lipid-Based Nanocarriers and Its Application to Nano-Pharmaceutical and Food-Based Systems. Frontier in Nutrition. 2021, 8:783831. (IF=6.590)

11. Liu B, Yuan DX, Li QY, Zhou X, Wu H, Bao YH, Luo T, Lu HY,Wang JL*.Changes in organic acids, phenolic compounds, and antioxidant activities of lemon juice fermented byIssatchenkia terricola. Molecules. 2021, 26: 6712.(IF=4.927)

12. Luo T#, Chen SR#, Zhang HH, Jia SJ,Wang JL*. Phytochemical composition assessment and potential biological activities of raspberry leaf extracts from nine different raspberry species and raspberry leaf tea. Journal of Berry Research. 2020, 10(1): 295-309. (IF=2.208)

13.唐莹,贾仕杰,张健,蒋莹,何红英,董丹,王金玲*.红树莓叶茶的制备及与红树莓叶片、绿茶的比较.食品科学(EI), 2021, 42(17):34-43.

14.唐莹,蒋莹,何红英,董丹,王金玲*.陆生伊萨酵母WJL-G4降解柠檬酸条件的研究.中国食品学报(EI). 2021, 21(8): 46-57.

15.陈思睿,唐莹,董丹,蒋莹,何红英,王金玲*.红树莓果汁降酸发酵过程中活性成分的变化.食品科学(EI). 2021, 42(10):241-249.

16.陈思睿,唐琳琳,冯建文,孙丽娜,王金玲*.高效降解柠檬酸酵母菌的筛选鉴定及其在红树莓果汁中降酸特性.食品科学(EI). 2020, 41(22):133-139.

17.唐琳琳,桑英,陈思睿,唐莹,冯建文,孙丽娜,王金玲*.不同提取方法的红树莓籽油品质及体外抗氧化活性对比.现代食品科技. 2020, 36(3): 80-88.

18.齐云飞,张依瑶,田景玉,马铭鸿,李玫萱,王金玲*.红树莓酒渣结构、理化性质以及吸附性．食品科学(EI). 2020, 41(13):46-52.

19.饶炎炎,唐琳琳,陈思睿,冯建文,傅茂润,刘亚敏,王金玲*.红树莓果酒发酵过程中功效成分、香气物质及体外降血糖功效的动态变化．食品科学(EI) . 2020, 41(06): 222-230.

20.贾仕杰,张海华,刘畅,陈思睿,唐琳琳,王金玲*.东北6种红树莓叶酚类化合物的鉴定及抗氧化活性分析.食品科学(EI). 2019, 40(20):227-233.

21.刘畅,张海华,柴洋洋,宋兴舜,王金玲*.红树莓提取物降低油酸诱导HepG2细胞脂肪的积累.现代食品科技. 2019, 35(2): 1-9.

教材著作：

1.红树莓品质分析及抗氧化性研究，beat365官方网站出版社，专著, 2022年10月

2.食品生物化学，科学出版社，教材，2019年08月（副主编）

3.食品添加剂，beat365官方网站出版社，教材，2010年10月（主编）

教学科研奖：

1.beat365官方网站优秀本科生导师奖，2023.08.

2.beat365官方网站硕士研究生优秀学位论文，指导教师：王金玲. 2023.06.

3.beat365官方网站本科教学质量二等奖，2022.10.

4.beat365官方网站硕士研究生优秀学位论文，指导教师：王金玲. 2022.06.

5.beat365官方网站第七届“成栋杯”大学生创新创业竞赛优秀指导教师，2022.06.

6.beat365官方网站优秀本科生导师奖，2021.09.

7.beat365官方网站本科优秀毕业论文，指导教师：王金玲. 2020. 06.

8.beat365官方网站第十届全国大学生电子商务“创新、创意及创业”挑战赛优秀指导教师，2020.06.

9.beat365官方网站2018-2020年度“教书育人”先进个人，2020.07.

10.beat365官方网站“本科教学改革优秀奖”，2020.07.

11.全国大学生生命科学创新创业大赛指导教师一等奖，2019.08.

12.beat365官方网站青年教师授课大赛三等奖，2019.07.

13.黑龙江省人社厅大学生创业大赛优秀指导教师，2018.11.

14.第九届全国大学生电子商务“创新、创业及创意”挑战赛黑龙江省优秀指导教师，2018.06.

15.beat365官方网站硕士研究生优秀学位论文，指导教师：王金玲. 2017.12.

16.黑龙江省科技进步三等奖（自然），项目名称：食物源蛋白肽制备关键技术示范与应用推广，2016.08.

授权发明专利：

1.王金玲,陈思睿,唐莹.一株陆生伊萨酵母菌及其在柠檬酸降解中的应用.中国.发明专利. ZL2019113316700. 2019.12.22.

2.王金玲,唐莹,童新雨.一种树莓果啤及其制备方法.中国.发明专利. ZL201910178939X. 2019.03.11.

3.王金玲,旷慧,王广宇,李雪.一种红树莓玫瑰花果酒的制作方法.中国.发明专利. ZL201410718898.6. 2016.01.20.

4.王金玲,姚丽敏.一种榛子壳棕色素的纯化方法.中国.发明专利. ZL2014102111384.1. 2016.03.30.